I degasatori sono dei macchinari che operano sotto vuoto o a pressioni molto basse, consentendo l’allontanamento di bolle d’aria e di eventuali gas odorosi di origine ambientale che possono trasmettersi ai prodotti.

Nel latte appena munto sono normalmente presenti dei gas, tra i quali anidride carbonica, che rendono problematici i processi di pastorizzazione termica e influenzano la misura volumetrica della materia prima che si sta trattando.
I degasatori TECNOLAT, montati sulla linea di trattamento termico, provvedono ad allontanare dal latte i gas in esso contenuti, e quindi anche gli odori che potrebbero alterare le caratteristiche organolettiche dell’alimento.